La crise sanitaire a engendré un changement notable dans les habitudes de consommation des Français : dark store, livraison de produits alimentaires à domicile, drive, achat de produits locaux en ligne…. Le e-commerce alimentaire connaît un essor sans précédent. Pour preuve, d’après la FEVAD, le e-commerce alimentaire a grimpé de 42% en 2020 par rapport à 2019. Une croissance qui tend à se confirmer en 2021 avec une hausse de 13% par rapport à 2020.
Mais comment suivre le pas logistiquement parlant et répondre à cette nouvelle demande du consommateur quand on est spécialiste de l’agroalimentaire ?
En effet, vendre en ligne des produits alimentaires pose un grand nombre de problématiques logistiques : comment traiter les produits surgelés/congelés ? Les produits avec une date limite de consommation qui arrive à échéance ?
Dans cet article, nous allons vous donner 5 conseils logistiques pour performer dans le e-commerce alimentaire.
Avant toute chose, il est bien sûr nécessaire de s’équiper d’une technologie logistique, de préférence agile et robuste qui s’adaptera facilement aux contraintes du e-commerce alimentaire. Chez Shippingbo, notre technologie SaaS est constituée de trois briques :
- un OMS (Order Management System), dédié à la gestion des commandes
- un WMS (Warehouse Management System), dédié à la gestion d’entrepôt et à la préparation de commandes,
- un TMS (Transport Management System), dédié à l’expédition des colis.
Trois outils dans un pour faciliter le traitement de vos commandes e-commerce alimentaires : depuis leur réception jusqu’à leur expédition.
1. Une gestion d’entrepôt optimale
La gestion de produits alimentaires en entrepôt diffère d’une gestion de produits “classique”. En effet, le e-commerce alimentaire contient un certain nombre de contraintes : l’hétérogénéité des produits (produits secs, surgelés, frais…), emballages, calages, méthodes de ramasses différentes… Cela implique donc de mettre en place une gestion d’entrepôt adaptée.
Le premier enjeu va être de toujours avoir une vision fiable et à jour des stocks, notamment et surtout pour les produits périssables. Pour cela, le WMS Shippingbo est votre allié ! Il vous permettra notamment :
- De connaître précisément l’état de vos stocks en temps réel (date de disponibilité, quantités, dates limites DLC, DDM ou DLUO, fournisseurs, lots, besoins en réapprovisionnement… ).
- D’activer/désactiver automatiquement vos offres en ligne. Le but d’une gestion de stock automatisée est d’activer et désactiver les offres en instantané en cas de rupture de stock du produit concerné.
Tout comme vos produits, votre logiciel de gestion d’entrepôt devra également vous permettre de réaliser un inventaire de vos emballages avec leurs références, leurs dimensions, leur poids et bien entendu leurs quantités en stock. Par exemple, dans le cas du WMS Shippingbo, lorsque vous allez traiter une commande, vous allez pouvoir renseigner le carton que vous souhaitez utiliser pour réaliser l’emballage ! Le stock de cette référence sera alors décrémenté automatiquement. Grâce à cette fonctionnalité, vous avez un stock d’emballages à jour et pouvez donc optimiser vos coûts liés à ces derniers !
De manière générale, d’autres fonctionnalités telles que le picking intelligent, l’utilisation d’un PDA, la priorisation des sessions de préparation, le contrôle picking vous permettra de largement améliorer votre gestion d’entrepôt.
Enfin, en ayant recours à un back-office centralisent les réceptions, les réassorts, les réapprovisionnements et retours colis, vous vous assurez d’optimiser et d’adapter au mieux votre logistique aux impératifs du e-commerce alimentaire afin d’être performant et ainsi offrir au consommateur la meilleure expérience client possible.
2. Un découpage de commandes pour faciliter la préparation
L’OMS de Shippingbo, première brique de la technologie, vous permet quant à elle d’opérer un découpage de commandes en fonction de critères prédéfinis :
- Soit des critères liés à l’entrepôt, dans le cas où vous avez un entrepôt dédié aux produits secs, et un autre dédié aux produits frigorifiques,
- Soit des critères liés à la catégorie de produits en elle-même, dans le cas où vous avez besoin, dans un même entrepôt, de découper des commandes en fonction des produits : secs, froid positif, froid négatif…
3. Le process de préparation dit du “drive alimentaire” répliqué en entrepôt
Le WMS Shippingbo a créé des process de préparation de commandes inspirés des drives alimentaires pour permettre à ses clients spécialisés dans le e-commerce alimentaire de préparer plus efficacement leurs commandes.
Ce process de préparation, très largement utilisé par les géants de l’agro-alimentaire, consiste à effectuer une ramasse globale des produits et de les mettre directement dans des sacs ou des bacs afin de constituer la commande. Il offre rapidité, efficacité et gain de temps, notamment parce qu’il limite les déplacements dans l’entrepôt. Équipement requis : un PDA/tablette, un rucher mobile et le tour est joué !
4. Des offres de transport variées
Un des autres enjeux du e-commerce, qu’il soit alimentaire ou non, réside dans la capacité des marchands à proposer au consommateur des options de livraison variées (standard, express, click and collect, point de retrait) tout en maîtrisant au maximum ses coûts transport. Pour cela, une seule option : recourir à un TMS (Transport Management System).
Cet outil possède de nombreux avantages dont il est impossible de se passer si vous souhaitez optimiser au maximum vos expéditions, tant en termes de temps, que de satisfaction client ou d’argent.
Ainsi, avec le TMS Shippingbo, vous :
- Êtes connectés à tous les transporteurs du marché, dont ceux spécialisés dans la livraison de produits alimentaires comme Chronofresh,
- Créez des règles d’expédition pour automatiser vos envois (exemple : je décide d’attribuer systématiquement le transporteur 1 aux commandes constituées de produits secs, et le transporteur 2 aux commandes constituées de produits frais et surgelés. Cela vous permet de toujours attribuer le bon transporteur à la bonne commande, et donc de maîtriser les coûts associés.
- Gagnez du temps sur l’impression de vos étiquettes colis : depuis une seule et même interface, vous éditez et imprimez vos étiquettes ultra simplement,
- Permettez à vos équipes SAV de suivre les expéditions en temps réel,
- Informez le consommateur automatiquement et en temps réel que sa commande a été expédiée,
- …. et bien plus encore !
5. Une centralisation des commandes et synchronisation du stock
L’omnicanalité (le fait de vendre sur plusieurs canaux de vente simultanément) peut être perçue comme une contrainte supplémentaire pour les spécialistes du e-commerce alimentaire au vu des contraintes que l’alimentaire implique déjà en lui-même.
Pourtant, avec la bonne technologie, vous pouvez décider de vendre sur d’autres canaux de vente simplement : marketplaces (Greenweez, Amazon…), sites e-commerce (Prestashop, Shopify, Magento…), ou bien via un distributeur agroalimentaire…
Shippingbo connecte votre/vos entrepôt(s) à vos canaux de vente et centralise en temps réel l’ensemble de vos commandes sur une seule interface. Cela facilite leur traitement et vous fait gagner en rapidité. En effet, il ne sera plus utile d’aller dans le back office de chaque canal de vente pour traiter vos commandes : tout est centralisé ! Ainsi, une commande reçue à 8h00 peut déjà commencer à être préparée à 8h02. Une indispensable pour la vente de produits alimentaires !
De plus, vos stocks sont synchronisés en temps réel sur l’ensemble de vos canaux de vente. Concrètement, cela signifie que si une vente est faite sur un de vos canaux de vente, votre stock est automatiquement mis à jour sur les autres ! Vous évitez les ventes hors stock et proposez ainsi 100% de vos produits disponibles à la vente !
Tout savoir sur la livraison pour un e-commerce qui vend des produits alimentaires
En matière d’e-commerce alimentaire, la livraison revêt une importance cruciale pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits jusqu’à la porte du consommateur. Contrairement à d’autres types de marchandises, les produits alimentaires exigent des conditions de transport spécifiques, comme une température contrôlée, des délais de livraison rapides et un emballage adapté pour préserver leur intégrité.
De plus, les réglementations en vigueur doivent être respectées pour assurer la sécurité alimentaire. Ainsi, la sélection d’un partenaire logistique fiable est non seulement bénéfique pour votre image de marque, mais aussi essentielle pour la satisfaction client. Opter pour des solutions de livraison flexibles et écologiques peut également vous donner un avantage concurrentiel dans un marché de plus en plus saturé.
Améliorer sa logistique e-commerce alimentaire avec Shippingbo
Le secteur de l’alimentaire est certes un secteur auquel il est plus difficile d’appliquer le modèle du e-commerce, mais nous avons vu qu’avec une technologie adaptée, cela est loin d’être impossible ! Au contraire, vous pouvez largement profiter des opportunités qu’offre le e-commerce alimentaire !
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